Más cereales integrales y menos Prozac

¿Podría poner un ejemplo?
En nuestro día a día consumimos cantidades desproporcionadas de azúcares, alcohol y alimentos procesados o tratados. Sería muy beneficioso dar una oportunidad a los ingredientes ecológicos, y cambiar los excesos de carne y dulce por pescado, legumbres –lentejas, garbanzos, alubias– y cereales integrales –mijo, trigo sarraceno, quinoa–, que limpian nuestro cuerpo de toxinas acumuladas. Además, las verduras y la fruta de temporada, así como las semillas y los frutos secos, son imprescindibles como fuente de nutrientes. Se trata de hacer una elección consciente y responsable.

¿De qué manera incide lo que comemos en nuestro estado de ánimo?
Lo que comemos nos construye. Cada bocado que ingerimos es procesado por nuestro cuerpo y genera una serie de reacciones bioquímicas que también afectan a nuestro pensamiento. Por ejemplo, cuando tomamos una dosis alta de azúcar, en un primer momento nos sentimos llenos de energía, activados. Sin embargo, al poco rato el efecto desaparece y nos encontramos embotados y mentalmente dispersos. Otro tanto sucede cuando comemos carne: las hormonas que genera el pánico del animal en el momento de la matanza pasan a nuestro torrente sanguíneo hasta llegar a nuestro cerebro, aumentando nuestro nivel de agresividad y tensión. Pocas veces achacamos estos cambios a nuestra alimentación, pero es innegable que existe una relación directa. Cada alimento tiene un efecto distinto sobre nuestro organismo, y potencia o atenúa ciertas emociones.

¿Así, podemos mejorar ciertos desórdenes físicos y emocionales con una alimentación adecuada?
Podemos aumentar nuestros recursos energéticos y fortalecer nuestro sistema nervioso, lo que incidirá directamente sobre nuestro bienestar físico y mental. Generalmente, cuando nuestro cuerpo nos da una señal de aviso en forma de enfermedad, solemos atiborrarnos con fármacos y seguir en nuestra vorágine diaria, con los mismos hábitos y rutinas. A mi modo de ver, hacen falta más cereales integrales y menos Prozac. El cuidado de nuestro cuerpo comienza con una alimentación adecuada a nuestras necesidades, que nos permite rendir más y mejor. Por ejemplo –y como regla general–, si una persona tiene predisposición a la depresión debería evitar tomar azúcar, edulcorantes artificiales, sacarina, miel, frutas tropicales y alimentos ricos en sal. Para equilibrar nuestro organismo es muy recomendable tomar arroz integral, y para sumar energía positiva, la quinoa o el mijo. ¡Ah! Y para combatir la ira os sugiero un buen vaso de zumo de manzana.

Su mensaje es un tanto contracultural…
Sí, pero solamente porque como sociedad nos hemos distanciado de nuestra verdadera naturaleza. Tenemos que cuestionar nuestras creencias y darnos la oportunidad de experimentar con los ingredientes, tomando aquellos alimentos más adecuados a nuestra biología. Sólo hace falta echar un vistazo a nuestra dentadura: tenemos 20 molares y premolares, ocho incisivos y solamente cuatro caninos. Los molares están diseñados para moler cereales y legumbres, los incisivos para seccionar vegetales y frutas y los caninos, para desgarrar proteínas. La naturaleza es muy sabia, sólo tenemos que pasar de preguntarnos: ¿qué quiero comer? a ¿qué necesito comer?

En clave de coaching

• ¿Qué impacto tiene lo que comemos sobre lo que somos?
• ¿Quién marca las pautas de nuestra alimentación?
• ¿Cómo podemos mejorar la calidad y cualidad de lo que comemos?

En clave personal

• Tu mayor pasión: El conocimiento
• Tu mayor virtud: La coherencia
• Un punto de mejora: La humildad
• Un aforismo: “Trata a los demás como quieras ser tratado”
• Una película: “Matrix”, de los hermanos Wachowski
• Un libro: “El lado activo del infinito”, de Carlos Castaneda