SOPA DE SARRACENO Y VERDURAS DE RAÍZ

Fortalece la digestión y el fuego interno

Martes, 12 Noviembre, 2019 - 12:56

 

Ingredientes

• 2 zanahorias cortadas a dados
• 2 nabos cortados a dados
• 2 chirivías cortadas a dados (evitarlas si se tienen tumores)
• 1 cebolla grande cortada a dados
• 1 rama de apio cortada fina
• 4 cucharadas de trigo sarraceno
• Aceite de sésamo de primera presión en frío
• Sal marina o salsa de soja (shoyu)
• Agua mineral

Modo de preparación

En una olla con aceite de sésamo, saltear la cebolla con una pizca de sal, a fuego lento, hasta que esté transparente.

Añadir el resto de los ingredientes y agua hasta que cubra. Salar al gusto y hervir a fuego lento durante 45 minutos.

Rectificar de agua según la consistencia deseada y servir con perejil picado.

Variantes

• Con otros cereales como el mijo y la quinoa.
• Otras verduras: puerro, apio, col, hinojo... Esta sopa es deliciosa con calabaza. 

Datos básicos

• 4-5 comensales
• 10′ de preparación
• 45′ de cocción

 

Propiedades

Especialmente indicada para los días más fríos del año. Calienta el cuerpo y tonifica los riñones y la energía en general. Promueve la actividad. Puede estimular la líbido.

Fortalece la digestión y el fuego interno.

 

En el recetario de Nutrición Energética tiene disponible un vídeo de la receta de sopa de sarraceno con verduras de raíz, y muchas recetas más.